Nach meinem kurzen Arbeitsausflug nach Las Vegas Anfang 2019 habe ich festgestellt, dass es gar nicht mal so einfach ist unterwegs glutenfrei zu essen. Eine Variante, die sich mir anbot war auf Energieriegel zu setzen. Ich kannte bis zu diesem Zeitpunkt nur die typischen Produkte aus dem Supermarkt oder den speziellen Fitnessläden.
Las Vegas: der Burger-Olymp
Ich hatte dann das Glück die amerikanischen RX-Bars zu finden. Ein auf Dattelbasis hergestellter „Clean-Eating“ Energieriegel mit relativ hohem Eiweißanteil. Perfekt für mich um unterwegs versorgt zu sein.
Wieder zuhause angekommen musst ich herausfinden, dass die RX Riegel in Deutschland nicht wirklich verbreitet sind. Die Konsequenz: selber machen!
Zutaten und Zubereitung
- 1 Teil Datteln und Feigen getrocknet
- 1 Teil Nüsse (Cashews, Mandeln)
- Für den Eiweißanteil Eiweißpulver
- Prise Salz
- Kakao
Einfach die Zutaten in einen Mixer bzw. Universalzerkleinerer schütten und so lange mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich gebe gerne einen Schuss Wasser hinzu um den Brei etwas klebriger zu bekommen. Die Cashews gebe ich gerne erst zum Schluss dazu damit die Riegel auch ein wenig Biss haben. Abschließend wickelt man die Riegel in Backpapier oder nimmt (glutenfreie) Oblaten.